ציירת, אמנית, אוצרת, מלמדת רישום וציור במחלקות לתקשורת חזותית ולעיצוב טקסטיל, בדגש על עולמות החי והצומח.
פרנקל-עשת היא בוגרת בית-הספר לאמנויות יפות של בוסטון ואוניברסיטת טאפטס במדפורד (אורגון). היא מרבה לצייר ולרשום גנים וחצרות, צמחים, פרחים וגינות עירוניות אחוריות.
עבודותיה הוצגו בתערוכות יחיד וקבוצתיות בגלריות ובמוזיאונים בארץ ובעולם, בין היתר במוזיאון ערד (2000), במוזיאון רמת-גן לאמנות ישראלית (2006), גלריה מקארת'י בניו-יורק (1989), גלריה "רגע" בתל-אביב (1992) וגלריה "דבל" בירושלים (1992). במקביל לכך, עצרה מגוון תערוכות, בעיקר בין השנים 2008-2002.
בשנת 2011 הקימה פרנקל-עשת את FloraArtPrintShop – אתר וחנות מקוונים – שם היא מציגה ציורים והדפסים של חצרות אחוריות, צמחיה, גני אחוריות, צמחיה, טקסטיל, גנים וכלים.
