מעצבת רב-תחומית, מרצה בכירה במחלקה לתקשורת חזותית ומלמדת במחלקה לעיצוב טקסטיל.
מני היא בוגרת המחלקה לתקשורת חזותית באקדמיה לאמנות ועיצוב "בצלאל", שותפה מייסדת יחד עם המעצבת מיכל פאוזנר – אף היא מרצה במחלקה – של מותג הנייר Textured Paper.
במסגרת תפקידה במחלקה לתקשורת חזותית, מלמדת מני קורסים בעיצוב לוגואים ואריזות ומנחה סטודנטים בפרויקטים עיצוביים רב-תחומיים.
מוצרי הנייר המוקפדים שיוצרות פאוזנר ומני מתאפיינים בטכניקות ייחודיות וברמת גימור גבוהה. הם זוכים להצלחה בינלאומית ונמכרים בחנויות אמנות, תרבות ועיצוב מובילים, בהם חנות המוזיאון לעיצוב מודרני בניו-יורק (MoMA).
